000			01321nam a2200181Ia 4500
001			425
008			110929s1992 000 0 spa
082			_aT.A 104
100			_aLondoño Ramírez, Juan Andres _9317051
245			_aSeco-salado de carpa espejo (cyprinus carpio var specularis) en el departamento del Quindio _cJuan Andres Londoño Ramírez
260			_aArmenia _bUniversidad la Gran Colombia _c1992
300			_a83 h.
502			_aTesis (Tecnólogo Agroindustrial) Universidad la Gran Colombia, Seccional Armenia. Facultad de Ingeniería Agroindustrial
520			_aEl trabajo hace una revisión de las técnicas tradicionales para la conservación en el salado-seco del pescado y la verificación de la eficacia de un método simple, mediante la utilización de sal de buena calidad en la concentración adecuada, antioxidante y la aplicación del secado natural. Se construye un secador poco costoso y adaptado a la región, el cual protege al pescado de la acción directa del sol, lluvia y humedad ambiental alta, permitiendo un secado uniforme y apropiado. Una vez se obtiene el producto se hacen análisis bromatológicos y físicos, los que no arrojaron alteraciones en el produto.
650			_aCARPA ESPEJO _9333873
700			_aVelandia Villamil, Jesus Albeiro _9317054
942			_cBK _2ddc
999			_c234633 _d234633