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505			_aContenido: V.1.--Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos.--Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos.--Condiciones que deben reunir loa ingredientes, los medios de cultivo y los reactivos.--V.2.--Conceptos de probabilidad y muestreo.--Principios de obtención de la muestra, programas de muestreo apropiados
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