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100			_aSpreer, Edgar
245	1	0	_aLactología industrial _cEdgar Spreer
250			_a2a. edición
260	3		_aZaragoza _bAcribia _c1991
300			_a617 páginas. _bilustraciones _c24 cm
500			_aL0435 CERE
505	0		_aintroducción a la tecnología.-- Leche cruda.-- Recepción de la leche y entrega de los productos de retorno.-- Tratamiento de la leche.-- Producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos o semilíquidos.-- Fabricación de mantequilla.-- Elaboración de queso.-- Productos lácteos fermentados.-- Productos lácteos conservados.-- El lactosuero y su aprovechamiento.-- Limpieza y desinfección de la central lechera.-- El abastecimiento de agua en la industria láctea.-- Producción en frío en la centrales lecheras.-- Abastecimiento de calor en las centrales lecheras.-- Abastecimiento de corriente de las centrales lecheras.-- Normas de higiene, de protección dela salud, de prevención de accidentes laborales y de prevención de incendios
650	1	7	_aindustria lechera _2ARMARC
650	2	7	_aLeche _xProducto derivado _2LEMB _9384528
650	2	7	_aProcesamiento de productos lácteos _2ARMARC _9384529
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