000			01457nam a2200205Ia 4500
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008			110929s1995 000 0 spa
020			_a8420008699
082			_a663.63 A819
100			_aAshurst, P. R. Edit.
245			_aProducción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas _cP. R. Ashurst
250			_a1
260			_aZaragoza _bAcribia _c1995
300			_a414 p.
505			_aCONTENIDO: Análisis.-- Tratamiento estadístico.-- Mejoras recientes en la detección de falsificaciones de zumo de naranja.-- Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos.-- Zumo de uva.-- Zumos de frutas tropicales.-- Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas anacolhólicas.-- Zumo de manzana.-- Equipos para la extracción de zu o de frutas delicadas.-- Elaboración de zumos cítricos.-- mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción.-- Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados.-- Sistemas de envasado para zumos de fruta y bebidas sin gas.-- Las bebidas para deportistas.-- Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados.-- Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas.-- El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos
650			_aCÍTRICOS _9246829
650			_aENVASADO DE ALIMENTOS _9344027
650			_aZUMO DE FRUTAS _9344028
942			_cBK _2ddc
999			_c239634 _d239634