000			01132nam a2200217Ia 4500
001			3814
008			110929s2002 000 0 spa
020			_a9682609755
082			_a664.028 D474
100			_aDesrosier, Norman W
245			_aConservación de alimentos _cNorma W. Desrosier
250			_a2
260			_aMéxico _bCECSA _c2002
300			_a468 p.
500			_aIngeniería Agroindustrial
505			_aCONTENIDO: Introducción a la tecnología de alimentos.--Alimentos aceptables para comer.--El almacenamiento refrigerado de productos perecederos.--Principios de la congelación de alimentos.--principios de la conservación de alimentos por secado.--Principios de la conservación de alimentos por enlatado.--Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido.--Conservación de alimentos como concentrados de azucar.--Conservación de alimentos como aditivos químicos.--Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes
650			_aADITIVOS _9344161
650			_aCONGELACIÓN _xALIMENTOS _9344162
650			_aCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS _9344163
942			_cBK _2ddc
999			_c239660 _d239660