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100			_aSielaff, Heinz
245			_aTecnología de la fabricación de conservas _cHeinz Sielaff
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505			_aContenido: Principales fundamentales tecnológicos.--Cinética de la destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor.--Aseguración de la calidad.--Envasado de alimentos.--Equipamiento.--Técnicas de medición.--fabricación de conservas
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