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100			_aLück, Erich
245	1	0	_aConservación química de los alimentos _bsustancias, acciones, métodos _cErich Lück
250			_a1a edición
260	3		_aZaragoza _bAcribia _c1981
300			_a243 páginas _c23 cm
500			_aL026430 CERES
505			_aObjetivo y evaluación de la conservación de alimentos.-- Análisis de conservantes.-- Aspectos sanitarios.-- Situación legal relativa a los alimentos.-- Acción antimicrobiana de los conservantes.-- Conservantes individuales.-- Dióxido de carbono.-- Nitrógeno.-- Nitratos.-- Nitritos.-- Ozono.-- Dióxido de azufre.-- Cloro.-- Etano.-- Sacarosa.-- Ácido fórmico.-- Ácido acético.-- Ácido propiónico.-- Ácido sórbico.-- Ésteres de ácido dicarbónico.-- Ácido benzoico.-- Ésteres de ácido p-hidroxibenzoico.-- O-fenilfenol.-- Difenilo.-- Humo.-- Tiabendazol.-- Nisina.-- Natamicina.-- Lisozima.-- Otros conservantes.-- Empaquetado y revestimiento
650	1	7	_aAlimentos _xAnálisis _2ARMARC
650	2	7	_aMicrobiología de alimentos _2LEMB _927819
650	2	7	_aBacteriología de alimentos _9384501
942			_cBK _2ddc _n0
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