| 000 | 01094nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 3897 | ||
| 008 | 110929s1968 000 0 spa | ||
| 082 | _a664.07 S562 | ||
| 100 | _aSchuphan, Werner | ||
| 245 |
_aCalidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales _cWerner Schuphan |
||
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c1968 |
||
| 300 | _a276 p. | ||
| 505 | _aCONTENIDO: Objetivos y Evaluación de la conservación de alimentos.--Análisis de conservantes.-- Aspectos sanitarios.--Situación legal relativa a los alimentos.-- Acción antimicrobina de los conservantes.-- Conservantes individuales.-- Dóxido de carbono.-- Nitratos.-- Nitritos.-- Ozono.-- Dióxido de azufre.-- Cloro.-- Etanol.-- Sacarosa.-- Ácido Fórmico.-- Ácido sórbico.-- Ésteres del ácido dicarbónico.-- Ácido benzoico.-- ésteres del ácido.-- Fenilfenol.--Difenilo.-- Humo.-- Tiabendazol.-- Nisina.-- Natamicina.-- Lisozima.--Otros conservantes.--Empaquetado y revestimiento. | ||
| 650 |
_aALIMENTOS _xCONTENIDO DE PROTEÍNAS _9344389 |
||
| 650 |
_aALIMENTOS _xCONTROL DE CALIDAD _927815 |
||
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c239730 _d239730 |
||