000			01176nam a2200217Ia 4500
001			14270
008			110929s1995 000 0 spa
020			_a842000877X
082			_a664.07 V923
100			_aVollmer, Günter
245			_aElementos de bromatología descriptiva _cGünter Vollmer
260			_aZaragoza _bAcribia _c1995
300			_a644 p.
500			_aL023491 Unidad de investigaciones
505			_aIntroducción a la química de los alimentos.-- Productos añadidos.-- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres.-- Cereales, productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks.-- Azúcar, dulces, miel.-- Alimentos nuevos.-- Carnes y embutidos.-- Pescados y mariscos (Crustáceos y moluscos).-- Huevos, leche y quesos.-- Grasas y comestibles finos.-- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres.-- Agua potable y agua mineral.-- Café, Té, Cacao.-- Zumos y refrescos.-- Bebidas alcohólicas.-- Alimentos especiales y alimentos dietéticos.
650			_aHIGIENE DE ALIMENTOS _9344404
650			_aINGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS _9344405
650			_aQUÍMICA DE ALIMENTOS _9344406
650			_aVITAMINAS _969736
942			_cBK _2ddc
999			_c239735 _d239735