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| 020 | _a8420008478 | ||
| 082 | _a664.9028 V287 | ||
| 100 | _aVarnam, Alan H. | ||
| 245 |
_aCarne y productos cárnicos _btecnología química y microbiología |
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| 250 | _a1 | ||
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c1995 |
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| 300 | _a423 p. | ||
| 505 | _aConversión del músculo en carne.-- Productos cárnicos picados y re-formados crudos.-- Carnes curadas.-- Carne cocida y productos cárnicos cocidos.-- Carnes curadas cocidas.-- Carne y productos cárnicos congelados.-- Carnes desecadas, carnes de humedad intermedia y extractos cárnicos | ||
| 650 |
_aBACTERIOLOGÍA DE LA CARNE _9344591 |
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| 650 |
_aCONSERVACIÓN DE CARNES _9344592 |
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| 650 |
_aCONTROL DE CARNES _9344593 |
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| 650 |
_aMICROBIOLOGÍA DE LA CARNE _9344594 |
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| 700 |
_aJaime Moreno, Isabel _etr. _9344595 |
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| 700 |
_aSutherland, Jane P. _9344596 |
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| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c239793 _d239793 |
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