| 000 | 01208nam a22002177a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c241722 _d241722 |
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| 005 | 20201112213004.0 | ||
| 008 | 180613b2016 xxu||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a9788420009393 | ||
| 041 | _aSPA | ||
| 082 |
_222 _a664.028 _bA472 |
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| 100 |
_aAlvarado, Juan de Dios _d2016 |
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| 245 |
_aMétodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos _cJuan de Dios Alvarado |
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| 260 |
_aMadrid _bAcribia S.A _c2016 |
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| 300 |
_a410 p. _c24 cm. |
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| 505 | _aDensidad y gravedad específica.-- Tamaño y forma de partículas.-- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie.-- Viscosidad.-- Propiedades reológicas de alimentos fluidos.-- Textura de sólidos y semisólidos.-- Propiedades mecánicas empíricas.-- Calor específico.-- Conductividad térmica.-- Actividad acuosa.-- Propiedades de transferencia de masa.-- Propiedades electromagnéticas y electrostáticas. | ||
| 650 |
_2LEMB _aALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS _xCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS _9330949 |
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| 650 |
_2LEMB _xINGENIERÍA ALIMENTOS _9349576 |
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| 650 |
_2LEMB _aINDUSTRIA ALIMENTOS _xALIMENTOS _9330951 |
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| 700 |
_aAguilera, José Miguel _9330952 |
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| 942 |
_2ddc _cBK _h664 |
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