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082	0	4	_a613.284 _bM676g _221
100	1		_aMorón Moreno, Andrés
245	1	4	_aLas grasas esenciales y mortales _bqué son, dónde están y cómo reconocerlas _cAndrés Morón Moreno
250			_a1a ed.
260			_a[Madrid] _bDíaz de Santos _c2008
300			_axiii, 269 p _c21 cm.
504			_aIncluye referencias bibliográficas
505	1		_a1. Introducción ; 2. Sociedad, alimentación y salud ; 3. Nutrición, digestión y metabolismo humano ; 4. Estudio, tratamiento y selección de grasas ; 5. Estudio de alimentos, las dietas y el futuro de la alimentación cardiosaludable ; 6. El aparato circulatorio y los principales factores de riesgo cardiovascular ; 7. Prevención y tratamiento higiénico-dietético de las enfermedades cardiovasculares , 8. Tratamiento farmacológico de las dislipemias ; 9. Estudios de consumo y epidemiológicos ; 10. Bibliografía
520	1		_aEste libro dirige su atención y estudio principal a un nutriente esencial dentro de la alimentación humana: Las grasas, el componente más energético y a la vez más disfrazado y oculto en las extendidas comidas rápidas o fast food. Así, vemos como en nuestra sociedad, la falta de educación preventiva e información nutricional, el poder seductivo de la publicidad, la nula implicación de la industria alimentaría y la falta de una legislación que regule estas grasas ocultas, están minando la salud. En este libro encontramos posiblemente la dieta más cardiosaludable del mundo, la que contiene la grasa más protectora, la que cuenta con mayor reconocimiento internacional: La Dieta Mediterránea y su grasa reina: El aceite de oliva. Una prueba de esta afirmación son los estudios epidemiológicos que demuestran una menor incidencia de ECV en los países de la Cuenca Mediterránea en relación con los países del norte de Europa y de Estados Unidos. En conclusión, el lector encontrará en esta publicación un estudio completo de las grasas, las claves que desvelan la Dieta Mediterránea y como no, una guía natural que invita al cuidado de la salud aconsejando y motivando a establecer prioridades que mejoren nuestro estilo de vida. INDICE RESUMIDO: Sociedad, alimentación y salud. Nutrición, digestión y metabolismo humano. Estudio, tratamiento y selección de grasas. Estudio de los alimentos, las dietas y el futuro de la alimentación cardiosaludable. El aparato circulatorio y los principales factores de riesgo cardiovascular. Prevención y tratamiento higiénico-dietético de las enfermedades cardiovasculares. Tratamiento farmacológico de las dislipemias . Estudios de consumo y epidemiológicos
650	1	4	_aAceites y grasas comestibles _920600
650	1	4	_aDieta _920603
650	1	4	_aLípidos en la nutrición _920604
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952			_w2010-09-07 _p0000000091016 _r2011-02-24 _40 _00 _6613_284000000000000_M676G _9148797 _bUGC _10 _o613.284 M676g _d2010-09-07 _t1 _82 _70 _cGEN _2ddc _g74800.00 _yBK _s2010-11-03 _l2 _aUGC
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