Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
Alacreu, José Ramón
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración / José Ramón Alacreu . -- 1a ed. . -- Madrid : Síntesis, 2012 . -- 184 p. ; 24 cm. . -- (Hostelería y turismo).
Nota de contenido : 1. Diseño de instalaciones ; 2. Planificación de instalaciones para caterings y eventos en restauración ; 3. Organización del servicio ; 4. Dirección de servicios ; 5. Aplicación del protocolo ; Anexo I. Normativa vigente. Catering-banqueting y eventos en restauración ; Anexo II. Normativa vigente. Protocolo y precedencias oficiales del estado y de las comunidades autónomas
.
Reseña : Esta obra proporciona consejos, enseñanzas y preceptos para todos aquellos alumnos de hostelería y turismo que en el futuro pretendan dirigir eventos, ya sea en hoteles o restaurantes. Asimismo constituye una guía para directores de eventos o food & beverage y empresarios en activo. Para ello desarrolla todos los requisitos necesarios de diseño, planificación, organización y dirección de eventos con el fin de facilitar el bienestar, la higiene y la elaboración de productos imprescindibles para satisfacer al cliente al mismo tiempo que los propietarios obtienen beneficios.
9788497565370
Servicios de alimentación
Administración de servicios de alimentación
Hoteles
Etiqueta
642.5 / A512p
Libro Colección General / Ej.1 / 0000002026895 / Central Bogotá / 642.5 A512p
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración / José Ramón Alacreu . -- 1a ed. . -- Madrid : Síntesis, 2012 . -- 184 p. ; 24 cm. . -- (Hostelería y turismo).
Nota de contenido : 1. Diseño de instalaciones ; 2. Planificación de instalaciones para caterings y eventos en restauración ; 3. Organización del servicio ; 4. Dirección de servicios ; 5. Aplicación del protocolo ; Anexo I. Normativa vigente. Catering-banqueting y eventos en restauración ; Anexo II. Normativa vigente. Protocolo y precedencias oficiales del estado y de las comunidades autónomas
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Reseña : Esta obra proporciona consejos, enseñanzas y preceptos para todos aquellos alumnos de hostelería y turismo que en el futuro pretendan dirigir eventos, ya sea en hoteles o restaurantes. Asimismo constituye una guía para directores de eventos o food & beverage y empresarios en activo. Para ello desarrolla todos los requisitos necesarios de diseño, planificación, organización y dirección de eventos con el fin de facilitar el bienestar, la higiene y la elaboración de productos imprescindibles para satisfacer al cliente al mismo tiempo que los propietarios obtienen beneficios.
9788497565370
Servicios de alimentación
Administración de servicios de alimentación
Hoteles
Etiqueta
642.5 / A512p
Libro Colección General / Ej.1 / 0000002026895 / Central Bogotá / 642.5 A512p