El salvado de arroz: procesos de estabilización y usos potenciales en la industria colombiana (Registro nro. 241657)
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| 000 -• Cabecera (Nr) | |
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| 005 - • Fecha Y Hora De La Ultima Transaccion (Nr) | |
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| 020 ## - • Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) (R) | |
| ISBN | 9789587250824 |
| 082 ## - • Número de clasificación decimal de Dewey (R) | |
| Número de la edición | 20 |
| Número de clasificación (R) | 633.18 |
| Número del ítem | V297 |
| 100 ## - • Nombre personal (NR) | |
| Personal name | Vargas, Edgar Mauricio |
| 245 ## - • Titulo propiamente dicho (NR) | |
| Title | El salvado de arroz: procesos de estabilización y usos potenciales en la industria colombiana |
| Statement of responsibility, etc | Edgar Mauricio Vargas |
| 260 ## - • Area De Publicacion, Distribucion, Etc. (Pie de Imprenta) (R) | |
| Place of publication, distribution, etc | Bogotá |
| Name of publisher, distributor, etc | Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano y ANDI, Cámara Induarroz |
| Date of publication, distribution, etc | 2011 |
| 300 ## - • Descripción física (R) | |
| Extent | 252 p. |
| Other physical details | il. |
| Dimensions | 28 cm. |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE | |
| Bibliography, etc | Incluye bibliografía |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | P. 13 Metodologías estandarizadas para caracterizar el salvado de arroz en cada etapa de pulido de arroz (molino industrial)<br/>Introducción. -- P. 29 Clasificación del salvado de arroz de cada etapa de pulido de acuerdo con la calidad encontrada del producto (análisis composicional). -- P. 32 Estudio del efecto de la variedad de arroz y la etapa de pulido en la calidad nutricional del salvado de arroz colombiano. -- P. 45 Estudio del efecto de la variedad de arroz y la etapa de pulido en la calidad funcional del salvado de arroz colombiano. -- P. 71 Análisis experimental y de resultados de técnicas de estabilización de salvado de arroz, mediante el uso de enzimas, ácidos y calor. -- P. 76 <br/>Estabilización térmica: estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento térmico para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y antioxidantes (tocoferoles y tocotrienoles). -- P. 87 Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (papaína) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y antioxidantes (tocoferoles y tocotrienoles). -- P. 104 estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (bromelina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y antioxidantes (tocoferoles y tocotrienoles) . -- P. 118 Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento con ácidos para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y antioxidantes (tocoferoles y tocotrienoles). -- P. 127 Usos potenciales del salvado de arroz estabilizado en las industrias de alimentos, cosmetológica y farmacéutica, y usos alternos a dichas industrias. -- P. 128 El salvado de arroz en la industria de los alimentos. -- P. 142 El salvado de arroz en la industria cosmetológica. -- P. 142 El salvado de arroz en la industria farmacéutica. P. 156 El salvado de arroz con nuevas aplicaciones. -- P 183 Elaboración de productos alimenticios con salvado de arroz estabilizado. P. 186 Evaluación de una harina de trigo (Triticum durum) y salvado de arroz colombiano (Oryza sativa) para panificación. -- P. 202 Evaluación de una harina de trigo (Triticum durum) y salvado de arroz colombiano (Oryza sativa) para preparar pasta alimenticia. -- P. 215 Diseño y dimensión del proceso de estabilización del salvado de arroz colombiano. -- P. 218 Diseño de una planta de estabilización térmica para la estabilización de salvado de arroz colombiano |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Fuente del encabezamiento o término | LEMB |
| Topical term or geographic name as entry element | SALVADO DE ARROZ |
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| Fuente del encabezamiento o término | LEMB |
| Topical term or geographic name as entry element | PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Fuente del encabezamiento o término | LEMB |
| Topical term or geographic name as entry element | PRODUCTOS DEL ARROZ |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Aguirre, Marisol |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Koha item type | Libro Colección General |
| Expurgo - (Retirado) | Estado de Perdido | Estado de Dañado | No prestable | Colección | Koha itemnumber | Ubicación habitual | Ubicación actual | Fecha de adquisición | Costo | Full call number | Código de barras | Ejemplar | Koha item type |
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| Ó----- | Colección General | 437009 | Campus Armenia | Campus Armenia | 05/05/2017 | 8000.00 | 633.18 V297 | L033376 | 1 | Libro Colección General |