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Deshidratación de alimentos María Luis Colina Irezabal
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México Trillas 2010Descripción: 215 p. il. Cuadros 23 x16 cmISBN: - 9786071704016
- 20 660.0284 C237
Contenidos incompletos:
Conceptos básicos.-- Clasificación de métodos de deshidratación.-- Deshidratación por aire en cama o banda.-- Deshidratación por aspersión.-- Deshidratación en tambor rotatorio.-- Deshidratación por congelación o liofilización.-- Deshidratación osmótica.--- Envasado de productos deshidratados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 660.0284 C237 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2010 | 1 | Disponible | L028335 |
Conceptos básicos.-- Clasificación de métodos de deshidratación.-- Deshidratación por aire en cama o banda.-- Deshidratación por aspersión.-- Deshidratación en tambor rotatorio.-- Deshidratación por congelación o liofilización.-- Deshidratación osmótica.--- Envasado de productos deshidratados.