Conservacion quimica de la fruta del aguacate (persea americana mill) variedades trinidad y fuerte en fresco Carlos Boris Cartegena Navia
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TextoDetalles de publicación: Armenia 1992Descripción: 92 hTema(s): Clasificación CDD: - T.A 096
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Trabajo de grado | Campus Armenia | Colección General | T.A 096 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TA00096 |
Tesis (tecnólogo agroindustrial) Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial
El diseño experimental utiliza para las dos variedades los tratamientos AC-BHT; AC-BHA y AA-BHA; teniendo como grupo de control un patrón al que no se realizan tratamientos. Los frutos se almacenan a temperatura promedio de 10 C y humedad relativa del 85%. Durante este período se realizan cada 10 días análisis hasta el máximo climatérico y luego cada 5 días hasta que los frutos se desechan. Estos análisis son químicos, físicos y biológicos: acidez, pérdida de peso, color, sabor, índice de respiración. Los mejores resultados se obtuvieron en los tratamientos C2 y C4 con respecto a la variedad Trinidad; con una resistencia de 38 días al almacenamiento. La variedad Fuerte, presentó susceptibilidad al frío."