Utilizacion del tomate chonto (segunda calidad) para la elaboracion de conservas \ Luz Aida Baracaldo G.
Baracaldo G., Luz Aida
Utilizacion del tomate chonto (segunda calidad) para la elaboracion de conservas \ Luz Aida Baracaldo G. . -- Armenia : , 1992 . -- 61 h.
Nota de tesis : Tesis (tecnólogo agroindustrial) Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial .
Reseña : Describe detalladamente el procedimiento realizado para la elaboración de conservas y los análisis físicos, microbiológicos, organolépticos llevados a cabo. El diseño experimental toma como muestras tomate chonto. Santa Clara y Santa Cruz; se hace en bloques al azar, utilizando un modelo de análisis de varianza y un total de 5 tratamientos y concentrados de la pulpa a igual tiempo y temperatura de pulpa concentrada. El tomate Santa Clara requiere mayor tiempo en el proceso de evaporación-concentración y posee 5 grados brix más que el tomate chonto Santa Cruz.".
CONSERVAS ALIMENTICIAS
TOMATE
Orozco O., Isabel Patricia ;
T.A 098
Trabajo de grado / Ej.1 / TA00098 / Campus Armenia / T.A 098
Utilizacion del tomate chonto (segunda calidad) para la elaboracion de conservas \ Luz Aida Baracaldo G. . -- Armenia : , 1992 . -- 61 h.
Nota de tesis : Tesis (tecnólogo agroindustrial) Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial .
Reseña : Describe detalladamente el procedimiento realizado para la elaboración de conservas y los análisis físicos, microbiológicos, organolépticos llevados a cabo. El diseño experimental toma como muestras tomate chonto. Santa Clara y Santa Cruz; se hace en bloques al azar, utilizando un modelo de análisis de varianza y un total de 5 tratamientos y concentrados de la pulpa a igual tiempo y temperatura de pulpa concentrada. El tomate Santa Clara requiere mayor tiempo en el proceso de evaporación-concentración y posee 5 grados brix más que el tomate chonto Santa Cruz.".
CONSERVAS ALIMENTICIAS
TOMATE
Orozco O., Isabel Patricia ;
T.A 098
Trabajo de grado / Ej.1 / TA00098 / Campus Armenia / T.A 098