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Manual de elaboración de quesito antioqueño / ICTA . -- Bogotá : Universidad Nacional de Colombia, 1988 . -- 49 p.

Nota de contenido : Descripción general.-- Características de las materias primas.-- Tecnología.-- Guía de elaboración.-- Algunos defectos del quesito antioqueño.-- Control de calidad.-- Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para la producción de quesito antioqueño.
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MATERIAS (Temático):
QUESOS

Clasificación Dewey. No.: 637.35 I15A

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.1 / L012316 / Campus Armenia / 637.35 I15A