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Fabricación de productos lácteos . -- 1 . -- Zaragoza : Acribia, 1980 . -- 343 p.

Nota de contenido : CONTENIDO: Calidad de la leche.-- Productos de leche integra.-- Queso.-- Mantequilla.-- Productos lácteos de larga conservación. Repertorio de artículos de leche condensada.-- Productos alimenticios infantiles a base de leche.-- Utilización de la leche descremda y suero lácteo.--
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ISBN: 8420004995

MATERIAS (Temático):
LECHE
PRODUCTOS LÁCTEOS

Clasificación Dewey. No.: 641.37 F126

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.1 / L020754 / Campus Armenia / 641.37 F126