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Pinzón Fandiño, Magda Ivonne

Tecnología de vegetales / Magda Ivonne Pinzón Fandiño.. [et,al] . -- Armenia : Universidad del Quindío, 1990 . -- 3 t.

Nota de contenido : Contenido : T.1. Operaciones de acondicionamiento de los vegetales. Tecnología de almacenamiento refrigerado. Tecnología de congelación. T.2. Tecnología de la deshidratación. Conservación de frutas. Tecnología de enlatados. T.3. Conservación de vegetales por fermentación y encurtido. Conservación de vegetales con aditivos químicos. Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes. Higiene y sanidad en plantas procesadoras de alimentos.
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MATERIAS (Temático):
PRODUCTOS VEGETALES
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Clasificación Dewey. No.: 664 P645

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.1 / L004499 / Campus Armenia / 664 P645 T.2
Libro Colección General / Ej.1 / L010385 / Campus Armenia / 664 P645 T.1
Libro Colección General / Ej.1 / L010387 / Campus Armenia / 664 P645 T.3