Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Suárez Moreno, Diana Ximena

Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas / Diana Ximena Suárez Moreno . -- Bogotá : Convenio Andrés Bello, 2003 . -- 59 p. . -- (Ciencia y Tecnología ; ; 113).

Nota general : Ingeniría Agroindustrial .

Nota de contenido : CONTENIDO: Caracterización de las especies mas utilizadas en la producción de harinas y almidones.--Caracterización de algunas especies promisorias para la elaboración de harina y almidones.--Obtención de harinas convencionales.--Obtención de harina de especies promisorias.--Obtención de almidón a partir de especies convencionales.--Obtención de almidón de especies promisorias.--Obtención de hojuelas dishidratadas de especies tradicionales.--Obtención de hojuelas deshidratadas de especies promisorias.--Materias primas y proceso de elaboración de compotas convencionales.--Compotas elaboradas con frutos de especies promisorias.--Posibles mercados para los productos
.

ISBN: 9586981029

MATERIAS (Temático):
ALMIDÓN
COMPOTAS
ESPECIES PROMISORIAS
HARINAS
PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS

AUTOR (es) CORPORATIVO:I. Convenio Andrés Bello ;

Clasificación Dewey. No.: 664 S939

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.2 / L020686 / Campus Armenia / 664 S939
Libro Colección General / Ej.3 / L023263 / Campus Armenia / 664 S939