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Fisher, Carolyn

Flavores de los Alimentos . -- Zaragoza : ACRIBA S.A., 1997 . -- 212 p.

Nota de contenido : CONTENIDO: Problemas de la Investigación del Flavor.-- Compuestos del Flavor.-- Los Sentidos Químicos.-- Análisis del Flavor.-- Enseñanza del concepto de Flavor.
.

ISBN: 8420009040

MATERIAS (Temático):
ALIMENTOS--ANÁLISIS
DEGUSTACIÓN
EVALUACIÓN SENSORIAL
SABOR

AUTOR (es) PERSONAL: R. Scott, Thomas ;

Clasificación Dewey. No.: 664.07 F533F

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.1 / L017900 / Campus Armenia / 664.07 F533F T.1