Postharvest physiology and pathology of vegetables
Bartz, Jerry A.
Postharvest physiology and pathology of vegetables / Jerry A. Bartz . -- 2 . -- New York, Basel : Marcel Dekker, INC, 2003 . -- 733 p
Nota general : Centrarse exclusivamente en los estudios de post-cosecha de hortalizas, este libro cubre los avances en la bioquímica, la fisiología de las plantas, y la fisiología molecular para maximizar la calidad de vegetales. El libro repasa los principios de la cosecha y el almacenamiento; factores que afectan a la fisiología de poscosecha, nutrición de calcio y control de riego; cambios en la calidad del producto durante la manipulación y el almacenamiento; tecnologías para mejorar la calidad; factores de deterioro y métodos de control biológico; y las características de almacenamiento de productos por categoría. Cubre cambios en la calidad sensorial, como el color, la textura y el sabor después de la cosecha y de cómo la biotecnología se está utilizando para mejorar la calidad de post-cosecha. .
Nota de contenido : basic postharvest physiology of vegetables--factors affecting postharvest physiology--product quality changes during handling and storage--technologies to impromove postharvest qualitu--biotic and abiotic factors involved with spoilage-storage characteristics of different categories of vegetables
.
0824706870
FILOSOFÍA VEGETAL--CRECIMIENTO DE PLANTAS
FISIOLOGÍA VEGETAL - LABORATORIO
581.1 / B275
Libro Colección General / Ej.1 / L031150 / Campus Armenia / 581.1 B275 2003
Postharvest physiology and pathology of vegetables / Jerry A. Bartz . -- 2 . -- New York, Basel : Marcel Dekker, INC, 2003 . -- 733 p
Nota general : Centrarse exclusivamente en los estudios de post-cosecha de hortalizas, este libro cubre los avances en la bioquímica, la fisiología de las plantas, y la fisiología molecular para maximizar la calidad de vegetales. El libro repasa los principios de la cosecha y el almacenamiento; factores que afectan a la fisiología de poscosecha, nutrición de calcio y control de riego; cambios en la calidad del producto durante la manipulación y el almacenamiento; tecnologías para mejorar la calidad; factores de deterioro y métodos de control biológico; y las características de almacenamiento de productos por categoría. Cubre cambios en la calidad sensorial, como el color, la textura y el sabor después de la cosecha y de cómo la biotecnología se está utilizando para mejorar la calidad de post-cosecha. .
Nota de contenido : basic postharvest physiology of vegetables--factors affecting postharvest physiology--product quality changes during handling and storage--technologies to impromove postharvest qualitu--biotic and abiotic factors involved with spoilage-storage characteristics of different categories of vegetables
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0824706870
FILOSOFÍA VEGETAL--CRECIMIENTO DE PLANTAS
FISIOLOGÍA VEGETAL - LABORATORIO
581.1 / B275
Libro Colección General / Ej.1 / L031150 / Campus Armenia / 581.1 B275 2003