Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
Alvarado, Juan de Dios 2016
Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / Juan de Dios Alvarado . -- Madrid : Acribia S.A , 2016 . -- 410 p. ; 24 cm.
Nota de contenido : Densidad y gravedad específica.-- Tamaño y forma de partículas.-- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie.-- Viscosidad.-- Propiedades reológicas de alimentos fluidos.-- Textura de sólidos y semisólidos.-- Propiedades mecánicas empíricas.-- Calor específico.-- Conductividad térmica.-- Actividad acuosa.-- Propiedades de transferencia de masa.-- Propiedades electromagnéticas y electrostáticas.
.
9788420009393
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS --CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS --INGENIERÍA ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTOS --ALIMENTOS
Aguilera, José Miguel ;
664.028 / A472
Libro Colección General / Ej.1 / L034000 / Campus Armenia / 664.028 A472
Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / Juan de Dios Alvarado . -- Madrid : Acribia S.A , 2016 . -- 410 p. ; 24 cm.
Nota de contenido : Densidad y gravedad específica.-- Tamaño y forma de partículas.-- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie.-- Viscosidad.-- Propiedades reológicas de alimentos fluidos.-- Textura de sólidos y semisólidos.-- Propiedades mecánicas empíricas.-- Calor específico.-- Conductividad térmica.-- Actividad acuosa.-- Propiedades de transferencia de masa.-- Propiedades electromagnéticas y electrostáticas.
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9788420009393
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS --CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS --INGENIERÍA ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTOS --ALIMENTOS
Aguilera, José Miguel ;
664.028 / A472
Libro Colección General / Ej.1 / L034000 / Campus Armenia / 664.028 A472