Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos (Registro nro. 239784)
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| 000 -• Cabecera (Nr) | |
|---|---|
| fixed length control field | 01324nam a2200217Ia 4500 |
| 008 - • Elementos de longitud fija (NR) | |
| fixed length control field | 110929s2003 000 0 spa |
| 020 ## - • Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) (R) | |
| ISBN | 9586980995 |
| 082 ## - • Número de clasificación decimal de Dewey (R) | |
| Número de clasificación (R) | 664.9 T627 |
| 100 ## - • Nombre personal (NR) | |
| Personal name | Tovar Rojas, Alejandro |
| 245 ## - • Titulo propiamente dicho (NR) | |
| Title | Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos |
| Statement of responsibility, etc | Alejandro Tovar Rojas |
| 260 ## - • Area De Publicacion, Distribucion, Etc. (Pie de Imprenta) (R) | |
| Place of publication, distribution, etc | Bogotá |
| Name of publisher, distributor, etc | Convenio Andrés Bello |
| Date of publication, distribution, etc | 2003 |
| 300 ## - • Descripción física (R) | |
| Extent | 32 p |
| 490 ## - Mención de serie (R) | |
| Series statement | Serie Ciencia y Tecnología |
| Volume number/sequential designation | |
| -- | 121 |
| 500 ## - GENERAL NOTE | |
| General note | Ingeniería Agroindustrial |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | CONTENIDO: La carne.--¿Qué es una carne de buena calidad?.--¿Dónde se benefician los animales?.--¿Qué se entiende por sacrificio?.--¿Qué es la carne en canal?.--Etapas en el beneficio de ganado porcino.--Examen de la canal.--Cortes de la canla bovina y porcina.--Materias primas e ingredientes que se usan en la elaboración de los productos cárnicos.--Operaciones en la elaboración de productos cárnicos.--Proceso de jamones y productos curados.--Elaboración de productos cárnicos.--Conservación de los productos cárnicos.--Transporte de los productos cárnicos.--Comercialización del ganado.--Comercialización de productos cárnicos |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | CARNE |
| General subdivision | MERCADEO |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | PRODUCTOS CÁRNICOS |
| 710 ## - ADDED ENTRY--CORPORATE NAME | |
| Corporate name or jurisdiction name as entry element | I. Convenio Andres Bello |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libro Colección General |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Expurgo - (Retirado) | Estado de Perdido | Estado de Dañado | No prestable | Colección | Koha itemnumber | Ubicación habitual | Ubicación actual | Fecha de adquisición | Full call number | Código de barras | Ejemplar | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ó----- | Colección General | 433683 | Campus Armenia | Campus Armenia | 04/03/2005 | 664.9 T627 | L020744 | 1 | Libro Colección General | |||
| Ó----- | Colección General | 433684 | Campus Armenia | Campus Armenia | 01/09/2006 | 664.9 T627 | L023257 | 2 | Libro Colección General | |||
| Ó----- | Colección General | 433685 | Campus Armenia | Campus Armenia | 21/02/2012 | 664.9 T627 | L027698 | 3 | Libro Colección General | |||
| Ó----- | Colección General | 433686 | Campus Armenia | Campus Armenia | 21/02/2012 | 664.9 T627 | L027699 | 4 | Libro Colección General |