"Contenido adaptado al Real decreto 1376/2008 de 1 de agosto que regula certificados de profesionalidad en la familia profesional de Hostelería y Turismo"--Cubierta

Incluye bibliografía

I. Eventos y protocolo: 1. El concepto de protocolo ; 2. Clases de protocolo ; 3. Descripción de las razones y aplicaciones más habituales del protocolo en diferentes eventos ; 4. Aplicación de las técnicas más habituales ; 5. Aplicación de las técnicas más habituales de presentación personal ; 6. El protocolo aplicado a la restauración ; II. Solución ejercicios de evaluación

Este libro presenta de forma sencilla y didáctica un conocimiento general acerca del protocolo y su aplicación en el área laboral del sector turístico con el objetivo de mostrar las claves para ofrecer la mejor atención posible al cliente. Para ello se abordan cuestiones con el protocolo oficial, los principales usos sociales, tipos de tratamiento y su correcta utilización, se analiza con detalle el protocolo en restauración, mostrando cómo elegir el salón y el tipo de mesa más apropiado, cómo conocer los diferentes tipos de servicio personal de plato que existen o los pasos que se deben seguir en el montaje de una mesa de banquete entre otras muchas cuestiones de interés