Tesis (ingeniero Agroindustrial). Universidad La Gran Colombia, Seccional Armenia. Facultad De Ingeniería Agroindustrial.

Después de indicar el proceso de la elaboración de bocadillos, se muestran resultados de estudios de mercado realizado a distribuidores de la fruta y a supermercados, lo que determinó un volumen de comercialización muy bajo; por otra parte, los consumidores mostraron aceptación a la fruta,pero preblemas en la comercialización por la mala calidad ofrecida. Las degustaciones, tuvieron gran aceptación, con base en esto se proyectaron las ventas para la fruta en fresco y en bocadillos y se elaboró un análisis financiero."