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Proteinas Alimentarias J.C. Cheftlel
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza ACRIBA S.A. 1989Descripción: 346 pISBN: - 8420006491
- 574.19245 CH515P
Contenidos:
CONTENIDO: Propiedades fisico-quimicas de los aminoacidos y de las proteinas.-- Desnaturaleza de las proteinas.-- Propiedades funcionales de las proteinas.-- Propiedades nutricionales de las proteinas.-- Los principales sistemas proteicos alimenticios.-- Nuevas fuentes proteicas.-- Modificaciones de las proteinas.--
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 574.19245 CH515P (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.1 | 1 | Disponible | L017904 |
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| 574.192 S715 Bioquímica, Fisiología y clinica del metabolismo de los hidratos de carbono | 574.192 S775 Microbial Biochemistry | 574.192 W881 Bioquímica | 574.19245 CH515P Proteinas Alimentarias | 574.19247 B242 Lípidos | 574.5 A751 Atlas mundial del medio ambiente | 574.5 A765a Ecología para principiantes |
CONTENIDO: Propiedades fisico-quimicas de los aminoacidos y de las proteinas.-- Desnaturaleza de las proteinas.-- Propiedades funcionales de las proteinas.-- Propiedades nutricionales de las proteinas.-- Los principales sistemas proteicos alimenticios.-- Nuevas fuentes proteicas.-- Modificaciones de las proteinas.--