Incluye índice

Contiene: Parte 1: --Información de antecedentes acerca de la empresa y su administración. --Adquisición y control de materia prima. --Control del proceso y manejo de la calidad durante la producción. --Otras acciones a tomarse en búsqueda de la ""Defensa de la debida diligencia"". --Parte 2: --Gestión de la calidad total y sistemas de aseguramiento de calidad. --Implicaciones de la legislación en la producción y el mercadeo de productos hortofrutícolas frescos para exportación a la Unión Europea. --Pesticidas. --Manejo e higiene. --Potabilidad del agua: pruebas y métodos para garantizar su inocuidad. --Empaque - recomendaciones internacionales y regulaciones de la Unión Europea. --Análisis de riesgos: aplicación a la producción y el manejo de frutas y hortalizas. --Temperaturas recomendadas para almacenamiento y transporte de productos hortofrutícolas y expectativa de vida útil del producto. --Muestreo de frutas y hortalizas frescas. --Calibración de equipos."