Incluye bibliografía e índice

1. La acuicultura en la historia del mundo ; 2. La acuicultura en el marco de las industrias y mercados de productos pesqueros ; 3. La relación entre la acuicultura y la pesca extractiva ; 4. Aceptación de los productos de la acuicultura ; 5. Certificaciones para productos de la acuicultura ; 6. Canales de distribución y productos de la acuicultura ; 7. Acuicultura, seguridad alimentaria y desarrollo social

No muchos son los libros que se escriben y que abordan la acuicultura con un enfoque de mercado. Su autor, el profesor de la Universidad de Cantabria, José Manuel Fernández Polanco, con una amplia trayectoria internacional y experto en marketing pesquero y acuícola aborda a través del libro titulado “El mercado de la acuicultura en el siglo XXI. Presente, pasado y tendencias de futuro” esta temática. De la editorial Marcial Pons, en sus 221 páginas se describe la actividad acuícola desde tiempo inmemorial hasta la actualidad. En un resumen del libro, el autor describe como se abordan las ventajas competitivas en términos de control de la producción y costes favorecieron el impulso de la acuicultura y su rápida penetración en los mercados mundiales de productos pesqueros, en los que hoy acumula casi el 50 por 100 de las especies comercializadas. En su análisis no se olvida de que la acuicultura constituye hoy una fuente indiscutible de riqueza y un pilar de la seguridad alimentaria en muchas regiones del mundo, y en especial en los países en desarrollo. El sostenimiento de esta capacidad depende en gran medida de la manera en que se exploten estos recursos, y la posición de las especies de cultivo en los mercados juega un papel determinante en la definición de las estrategias de producción, no sólo de la acuicultura sino de la pesca en general. En esta obra se abordan algunas de las claves de los éxitos y fracasos comerciales más recientes de las industrias acuícolas en el marco de una economía globalizada, con el objeto de aportar una reflexión acerca de las claves del presente de la industria y los retos a los que habrá de enfrentarse en el futuro