Proteinas Alimentarias J.C. Cheftlel
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: Zaragoza ACRIBA S.A. 1989Descripción: 346 pISBN:- 8420006491
- 574.19245 CH515P
Contenidos:
CONTENIDO: Propiedades fisico-quimicas de los aminoacidos y de las proteinas.-- Desnaturaleza de las proteinas.-- Propiedades funcionales de las proteinas.-- Propiedades nutricionales de las proteinas.-- Los principales sistemas proteicos alimenticios.-- Nuevas fuentes proteicas.-- Modificaciones de las proteinas.--
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 574.19245 CH515P (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.1 | 1 | Disponible | L017904 |
CONTENIDO: Propiedades fisico-quimicas de los aminoacidos y de las proteinas.-- Desnaturaleza de las proteinas.-- Propiedades funcionales de las proteinas.-- Propiedades nutricionales de las proteinas.-- Los principales sistemas proteicos alimenticios.-- Nuevas fuentes proteicas.-- Modificaciones de las proteinas.--