Producción de vino de pitaya amarilla (selenicereus megalanthus) \ Gloria Isabel Cardona Castaño
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Armenia 1990Descripción: 90 hTema(s): Clasificación CDD: - T.A 064
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Trabajo de grado | Campus Armenia | Colección General | T.A 064 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TA00064 |
Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial.
Para la ejecución del proyecto se montó un experimento basado en tres tratamientos: pulpa de pitaya; pulpa más 50 ml. de cultivo madre más 0.1 g. de levadura, 2 pulpa más 50 ml. de cultivo de madre más 1 g. de levadura. Durante el proceso se mantuvo una temperatura constante de 12 grados centígrados. Al final se realiza análisis correspondiente al grado alcohólico y acidez microbiológica y química de la fruta y se concluye estadísticamente que los tres tratamientos son semejantes para la produción del vino."