Conservación de pulpa de pitata amarilla (selenicereus mega lanthus) con sorbato de potasio
Restrepo Daza, Javier Ancizar
Conservación de pulpa de pitata amarilla (selenicereus mega lanthus) con sorbato de potasio / Javier Ancizar Restrepo Daza . -- Armenia : , 1990 . -- 73 h.
Nota de tesis : Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial. .
Reseña : Estudia el comportamiento de la pulpa de pitaya amarilla al ser conservada en sorbato de potasio. Analiza dos tratamientos, uno con 500 y otro con 1000 partes por un millón de sorbato de potasio almacenados durante 79 días, en envases de vidrio a temperatura ambiente, con el fin de establecer si se conserva la pulpa sin alterar su carácter fisico-químico. Presenta tablas con las variaciones que el producto obtuvo a nivel microbiológico..
PITAYA
PULPA DE FRUTAS
Rodríguez Mejía, Claudia Del Pilar ;
T.A 049
Trabajo de grado / Ej.1 / TA00049 / Campus Armenia / T.A 049
Conservación de pulpa de pitata amarilla (selenicereus mega lanthus) con sorbato de potasio / Javier Ancizar Restrepo Daza . -- Armenia : , 1990 . -- 73 h.
Nota de tesis : Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial. .
Reseña : Estudia el comportamiento de la pulpa de pitaya amarilla al ser conservada en sorbato de potasio. Analiza dos tratamientos, uno con 500 y otro con 1000 partes por un millón de sorbato de potasio almacenados durante 79 días, en envases de vidrio a temperatura ambiente, con el fin de establecer si se conserva la pulpa sin alterar su carácter fisico-químico. Presenta tablas con las variaciones que el producto obtuvo a nivel microbiológico..
PITAYA
PULPA DE FRUTAS
Rodríguez Mejía, Claudia Del Pilar ;
T.A 049
Trabajo de grado / Ej.1 / TA00049 / Campus Armenia / T.A 049