Elaboración de queso a partir de soya (glycine bispida maximowes) y leche de vaca
Arias Gómez, José Orlando
Elaboración de queso a partir de soya (glycine bispida maximowes) y leche de vaca / José Orlando Arias Gómez . -- Armenia : , 1990 . -- 114 h.
Nota de tesis : Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial. .
Reseña : Elaboración de queso tipo campesino a base de leche de soya combinada con leche de vaca. Los ensayos se realizaron con un litro de mezcla cada uno y fueron sometidos a controles de ácidez, densidad, grasa y PH; manteniendo una temperatura constante. Describe los resultados obtenidos y las tablas de composición del producto final. Se aplican encuestas para medir el grado de aceptabilidad del queso.".
LECHE
QUESO
SOYA
Barbosa Henao, Hoover Antonio ; Londoño Gutiérrez, Yury Waldir ;
T.A 067
Trabajo de grado / Ej.1 / TA00067 / Campus Armenia / T.A 067
Elaboración de queso a partir de soya (glycine bispida maximowes) y leche de vaca / José Orlando Arias Gómez . -- Armenia : , 1990 . -- 114 h.
Nota de tesis : Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial. .
Reseña : Elaboración de queso tipo campesino a base de leche de soya combinada con leche de vaca. Los ensayos se realizaron con un litro de mezcla cada uno y fueron sometidos a controles de ácidez, densidad, grasa y PH; manteniendo una temperatura constante. Describe los resultados obtenidos y las tablas de composición del producto final. Se aplican encuestas para medir el grado de aceptabilidad del queso.".
LECHE
QUESO
SOYA
Barbosa Henao, Hoover Antonio ; Londoño Gutiérrez, Yury Waldir ;
T.A 067
Trabajo de grado / Ej.1 / TA00067 / Campus Armenia / T.A 067