Obtención de kefir a partir de la leche de búfalo Airton Santiago Fernández Lozano
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Armenia 1990Descripción: 113 hTema(s): Clasificación CDD: - T.A 075
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Trabajo de grado | Campus Armenia | Colección General | T.A 075 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TA00075 |
Tesis (tecnólogo agroindustrial). Universidad la Gran Colombia, seccional Armenia. facultad de ingeniería agroindustrial.
Elabora producto lácteo denominado Kefir, a partir de la leche de búfalo, analizando las características nutricionales del producto. Las cualidades fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas contribuyen a determinar su viablilidad para la posterior producción a nivel agroindustrial.