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Bartholomai, Alfred

Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos / Editado por Alfred Bartholomei . -- Zaragoza : Acribia, 2001 . -- 293 p

Nota general : Ingeniería Agroindustrial .

Nota de contenido : CONTENIDO: Frutas y hortalizas.--Productos lácteos y derivados del huevo.--Cereales y granos.--Pastas y tofu.--Fermentaciones.--Productos extruidos.--Tentenidies (Snacks).--Alimentos marinos y carnes.--Grasas y aceites.--Productos horneados.--Bebidas
.

ISBN: 8420007110

MATERIAS (Temático):
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Clasificación Dewey. No.: 660.28 B286

EXISTENCIAS:
Libro Colección General / Ej.1 / L013546 / Campus Armenia / 660.28 B286
Libro Colección General / Ej.2 / L020755 / Campus Armenia / 660.28 B286