Enlatado de Pescado y Carne
Footitt, R. J.
Enlatado de Pescado y Carne / Footitt R.J. . -- Zaragoza : ACRIBA S.A., 1998 . -- 336 p.
Nota de contenido : CONTENIDO: Fuentes de Materias Primas.-- El Pescado como Materia Prima.-- La Carne como Materia Prima.-- Características de las Plantas de enlatado.-- Latas y Tapas.-- Operaciones de Llenado.-- El Sellado de las latas.-- El Tratamiento Térmico.-- Almacenamiento y Distribución.-- Servicios de Laboratorio.-- Limpieza.-- Apéndices.
.
8420008729
ALIMENTOS ENLATADOS
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ENVASES
664.0282 F687E
Libro Colección General / Ej.1 / L017899 / Campus Armenia / 664.0282 F687E T.1
Enlatado de Pescado y Carne / Footitt R.J. . -- Zaragoza : ACRIBA S.A., 1998 . -- 336 p.
Nota de contenido : CONTENIDO: Fuentes de Materias Primas.-- El Pescado como Materia Prima.-- La Carne como Materia Prima.-- Características de las Plantas de enlatado.-- Latas y Tapas.-- Operaciones de Llenado.-- El Sellado de las latas.-- El Tratamiento Térmico.-- Almacenamiento y Distribución.-- Servicios de Laboratorio.-- Limpieza.-- Apéndices.
.
8420008729
ALIMENTOS ENLATADOS
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ENVASES
664.0282 F687E
Libro Colección General / Ej.1 / L017899 / Campus Armenia / 664.0282 F687E T.1