Tecnología de alimentos. Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos (Registro nro. 237507)
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| 000 -• Cabecera (Nr) | |
|---|---|
| fixed length control field | 01326nam a2200241Ia 4500 |
| 008 - • Elementos de longitud fija (NR) | |
| fixed length control field | 110929s2001 000 0 spa |
| 020 ## - • Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) (R) | |
| ISBN | 9681819535 |
| 082 ## - • Número de clasificación decimal de Dewey (R) | |
| Número de clasificación (R) | 664 CH478 |
| 100 ## - • Nombre personal (NR) | |
| Personal name | Charley, Helen |
| 245 ## - • Titulo propiamente dicho (NR) | |
| Title | Tecnología de alimentos. Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos |
| Statement of responsibility, etc | Helen Charley |
| 250 ## - • Mencion de La Edicion (Nr) | |
| Edition statement | 1 |
| 260 ## - • Area De Publicacion, Distribucion, Etc. (Pie de Imprenta) (R) | |
| Place of publication, distribution, etc | México |
| Name of publisher, distributor, etc | Limusa |
| Date of publication, distribution, etc | 2001 |
| 300 ## - • Descripción física (R) | |
| Extent | 767 p. |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | Evaluación de los alimentos.-- Medidas y pesos.-- Calentamiento y enfriamiento de alimentos.-- Agua.-- cristales de hielo y postres congelados.-- Azúcares, cristales de azúcar y confites.-- Bebidas.-- Almidones y gomas vegetales.-- Cereales.-- Harina.-- Agentes leudantes.-- Panes rápidos.-- Pan de levadura.-- Grasas y aceites.-- Pasta hojaldrada.-- Emulsiones.-- Leche.-- Queso.-- Huevos.-- Pasteles ángel y esponja.-- Pasteles a base de grasa.-- Carne.-- Aves.-- Pescado.-- Gelatina.-- Leguminosas.-- Frutas.-- Verduras.-- Geles de pectina de fruta (jaleas). |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | ALIMENTOS |
| General subdivision | ACTIVIDAD DEL AGUA |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | ALIMENTOS |
| General subdivision | ANÁLISIS |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | ALIMENTOS |
| General subdivision | INVESTIGACIONES |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libro Colección General |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Expurgo - (Retirado) | Estado de Perdido | Estado de Dañado | No prestable | Colección | Koha itemnumber | Ubicación habitual | Ubicación actual | Fecha de adquisición | Full call number | Código de barras | Ejemplar | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ó----- | Colección General | 429217 | Campus Armenia | Campus Armenia | 04/03/2005 | 664 CH478 | L018598 | 1 | Libro Colección General | |||
| Ó----- | Colección General | 429218 | Campus Armenia | Campus Armenia | 04/03/2005 | 664 CH478 | L020579 | 2 | Libro Colección General |