Fundamentos de ciencia de los alimentos (Registro nro. 239732)
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| 000 -• Cabecera (Nr) | |
|---|---|
| fixed length control field | 01108nam a2200169Ia 4500 |
| 008 - • Elementos de longitud fija (NR) | |
| fixed length control field | 110929s1998 000 0 spa |
| 020 ## - • Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) (R) | |
| ISBN | 8420009768 |
| 082 ## - • Número de clasificación decimal de Dewey (R) | |
| Número de clasificación (R) | 664.07 V112 |
| 100 ## - • Nombre personal (NR) | |
| Personal name | Vaclavik, Vickie A. |
| 245 ## - • Titulo propiamente dicho (NR) | |
| Title | Fundamentos de ciencia de los alimentos |
| Statement of responsibility, etc | Vickie A. Vaclavik, |
| 260 ## - • Area De Publicacion, Distribucion, Etc. (Pie de Imprenta) (R) | |
| Place of publication, distribution, etc | España |
| Name of publisher, distributor, etc | Editorial Acribia, S.A. |
| Date of publication, distribution, etc | 1998 |
| 300 ## - • Descripción física (R) | |
| Extent | 485 P. |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | Evaluación de la calidad de los alimentos-- agua-- carbohidratos en los alimentos. una introducción-- almidones en los alimentos-- pectinas y carbohidratos-- pan, cereales, arroz y pasta-- hortalizas y frutas-- proteínas en los alimentos. una introducción-- carne, aves, pescado y legumbres-- huevos y ovoproductos-- leche y productos lácteos-- productos grasos y oleosos-- azúcares, edulcorantes y productos de confitería-- productos horneados. batidos y masas-- seguridad alimentaria-- conservación y procesado de los alimentos-- aditivos-- envasado de los alimentos-- legislación alimentaria y etiquetado de los alimentos. |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libro Colección General |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Expurgo - (Retirado) | Estado de Perdido | Estado de Dañado | No prestable | Colección | Koha itemnumber | Ubicación habitual | Ubicación actual | Fecha de adquisición | Full call number | Código de barras | Ejemplar | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ó----- | Colección General | 433605 | Campus Armenia | Campus Armenia | 04/11/2010 | 664.07 V112 | L027143 | 1 | Libro Colección General |