Tecnología de vegetales Magda Ivonne Pinzón Fandiño.. [et,al]
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Armenia Universidad del Quindío 1990Descripción: 3 tTema(s): Clasificación CDD: - 664 P645
Contenidos:
Contenido : T.1. Operaciones de acondicionamiento de los vegetales. Tecnología de almacenamiento refrigerado. Tecnología de congelación. T.2. Tecnología de la deshidratación. Conservación de frutas. Tecnología de enlatados. T.3. Conservación de vegetales por fermentación y encurtido. Conservación de vegetales con aditivos químicos. Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes. Higiene y sanidad en plantas procesadoras de alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664 P645 (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.1 | 1 | Disponible | L010385 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664 P645 (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.2 | 1 | Disponible | L004499 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664 P645 (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.3 | 1 | Disponible | L010387 |
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Contenido : T.1. Operaciones de acondicionamiento de los vegetales. Tecnología de almacenamiento refrigerado. Tecnología de congelación. T.2. Tecnología de la deshidratación. Conservación de frutas. Tecnología de enlatados. T.3. Conservación de vegetales por fermentación y encurtido. Conservación de vegetales con aditivos químicos. Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes. Higiene y sanidad en plantas procesadoras de alimentos.