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Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas Diana Ximena Suárez Moreno
Tipo de material:
TextoSeries Ciencia y Tecnología ; Detalles de publicación: Bogotá Convenio Andrés Bello 2003Descripción: 59 pISBN: - 9586981029
- 664 S939
Contenidos:
CONTENIDO: Caracterización de las especies mas utilizadas en la producción de harinas y almidones.--Caracterización de algunas especies promisorias para la elaboración de harina y almidones.--Obtención de harinas convencionales.--Obtención de harina de especies promisorias.--Obtención de almidón a partir de especies convencionales.--Obtención de almidón de especies promisorias.--Obtención de hojuelas dishidratadas de especies tradicionales.--Obtención de hojuelas deshidratadas de especies promisorias.--Materias primas y proceso de elaboración de compotas convencionales.--Compotas elaboradas con frutos de especies promisorias.--Posibles mercados para los productos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664 S939 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | L020686 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664 S939 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | L023263 |
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Ingeniría Agroindustrial
CONTENIDO: Caracterización de las especies mas utilizadas en la producción de harinas y almidones.--Caracterización de algunas especies promisorias para la elaboración de harina y almidones.--Obtención de harinas convencionales.--Obtención de harina de especies promisorias.--Obtención de almidón a partir de especies convencionales.--Obtención de almidón de especies promisorias.--Obtención de hojuelas dishidratadas de especies tradicionales.--Obtención de hojuelas deshidratadas de especies promisorias.--Materias primas y proceso de elaboración de compotas convencionales.--Compotas elaboradas con frutos de especies promisorias.--Posibles mercados para los productos