Conservación de alimentos Norma W. Desrosier
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: México CECSA 2002Edición: 2Descripción: 468 pISBN:- 9682609755
- 664.028 D474
Contenidos:
CONTENIDO: Introducción a la tecnología de alimentos.--Alimentos aceptables para comer.--El almacenamiento refrigerado de productos perecederos.--Principios de la congelación de alimentos.--principios de la conservación de alimentos por secado.--Principios de la conservación de alimentos por enlatado.--Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido.--Conservación de alimentos como concentrados de azucar.--Conservación de alimentos como aditivos químicos.--Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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664.028 C342PR Procesos de Conservación de Alimentos | 664.028 C355 Tecnología de Alimentos | 664.028 C743 Conservación de alimentos | 664.028 D474 Conservación de alimentos | 664.028 D474 Conservación de alimentos | 664.028 D474 Conservación de alimentos | 664.028 D474E Elementos de tecnología de alimentos |
Ingeniería Agroindustrial
CONTENIDO: Introducción a la tecnología de alimentos.--Alimentos aceptables para comer.--El almacenamiento refrigerado de productos perecederos.--Principios de la congelación de alimentos.--principios de la conservación de alimentos por secado.--Principios de la conservación de alimentos por enlatado.--Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido.--Conservación de alimentos como concentrados de azucar.--Conservación de alimentos como aditivos químicos.--Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes