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Conservación química de los alimentos sustancias, acciones, métodos Erich Lück
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1981Edición: 1a ediciónDescripción: 243 páginas 23 cmISBN: - 8420004715
- 664.0286 L824c 23
Contenidos:
Objetivo y evaluación de la conservación de alimentos.-- Análisis de conservantes.-- Aspectos sanitarios.-- Situación legal relativa a los alimentos.-- Acción antimicrobiana de los conservantes.-- Conservantes individuales.-- Dióxido de carbono.-- Nitrógeno.-- Nitratos.-- Nitritos.-- Ozono.-- Dióxido de azufre.-- Cloro.-- Etano.-- Sacarosa.-- Ácido fórmico.-- Ácido acético.-- Ácido propiónico.-- Ácido sórbico.-- Ésteres de ácido dicarbónico.-- Ácido benzoico.-- Ésteres de ácido p-hidroxibenzoico.-- O-fenilfenol.-- Difenilo.-- Humo.-- Tiabendazol.-- Nisina.-- Natamicina.-- Lisozima.-- Otros conservantes.-- Empaquetado y revestimiento
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia - Devuelto recientemente (por ubicar) | Colección General | 664.0286 L824c (Navegar estantería(Abre debajo)) | 5 | Disponible | L026430 |
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| 664.028 H377c Conservas alimenticias procesado térmico y microbiología | 664.0286 L824c Conservación química de los alimentos sustancias, acciones, métodos | 664.0286 L824c Conservación química de los alimentos sustancias, acciones, métodos | 664.0286 L824c Conservación química de los alimentos sustancias, acciones, métodos | 664.0286 L824c Conservación química de los alimentos sustancias, acciones, métodos | 701.85 A513i La interaccion del color | 711 M681 E-topia "vida urbana, Jim, pero no la que nosotros conocemos |
L026430 CERES
Objetivo y evaluación de la conservación de alimentos.-- Análisis de conservantes.-- Aspectos sanitarios.-- Situación legal relativa a los alimentos.-- Acción antimicrobiana de los conservantes.-- Conservantes individuales.-- Dióxido de carbono.-- Nitrógeno.-- Nitratos.-- Nitritos.-- Ozono.-- Dióxido de azufre.-- Cloro.-- Etano.-- Sacarosa.-- Ácido fórmico.-- Ácido acético.-- Ácido propiónico.-- Ácido sórbico.-- Ésteres de ácido dicarbónico.-- Ácido benzoico.-- Ésteres de ácido p-hidroxibenzoico.-- O-fenilfenol.-- Difenilo.-- Humo.-- Tiabendazol.-- Nisina.-- Natamicina.-- Lisozima.-- Otros conservantes.-- Empaquetado y revestimiento