Postharvest physiology and pathology of vegetables Jerry A. Bartz
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: New York, Basel Marcel Dekker, INC 2003Edición: 2Descripción: 733 pISBN:- 0824706870
- 20 581.1 B275
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 581.1 B275 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2003 | 1 | Disponible | L031150 |
Centrarse exclusivamente en los estudios de post-cosecha de hortalizas, este libro cubre los avances en la bioquímica, la fisiología de las plantas, y la fisiología molecular para maximizar la calidad de vegetales. El libro repasa los principios de la cosecha y el almacenamiento; factores que afectan a la fisiología de poscosecha, nutrición de calcio y control de riego; cambios en la calidad del producto durante la manipulación y el almacenamiento; tecnologías para mejorar la calidad; factores de deterioro y métodos de control biológico; y las características de almacenamiento de productos por categoría. Cubre cambios en la calidad sensorial, como el color, la textura y el sabor después de la cosecha y de cómo la biotecnología se está utilizando para mejorar la calidad de post-cosecha.
basic postharvest physiology of vegetables--factors affecting postharvest physiology--product quality changes during handling and storage--technologies to impromove postharvest qualitu--biotic and abiotic factors involved with spoilage-storage characteristics of different categories of vegetables