Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas P. R. Ashurst
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: Zaragoza Acribia 1995Edición: 1Descripción: 414 pISBN:- 8420008699
- 663.63 A819
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 663.63 A819 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | L020766 |
CONTENIDO: Análisis.-- Tratamiento estadístico.-- Mejoras recientes en la detección de falsificaciones de zumo de naranja.-- Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos.-- Zumo de uva.-- Zumos de frutas tropicales.-- Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas anacolhólicas.-- Zumo de manzana.-- Equipos para la extracción de zu o de frutas delicadas.-- Elaboración de zumos cítricos.-- mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción.-- Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados.-- Sistemas de envasado para zumos de fruta y bebidas sin gas.-- Las bebidas para deportistas.-- Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados.-- Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas.-- El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos