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Procesado de Hortalizas David, Arthey
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza ACRIBA S.A. 1992Descripción: 317 pISBN: - 8420007323
- 664.8 A787PR
Contenidos:
CONTENIDO: Introducción.-- Producción, Recolección y Almacenamiento de Hortalizas.-- Métodos de Preparación.-- Tratamiento Térmico.-- Congelación.-- Refrigeración.-- Otros Métodos de Conservación.-- Envasado.-- Calidad.-- Instalación, Equipo y Limpieza.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.8 A787PR (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.1 | 1 | Disponible | L017907 |
CONTENIDO: Introducción.-- Producción, Recolección y Almacenamiento de Hortalizas.-- Métodos de Preparación.-- Tratamiento Térmico.-- Congelación.-- Refrigeración.-- Otros Métodos de Conservación.-- Envasado.-- Calidad.-- Instalación, Equipo y Limpieza.