Características y propiedades de los distintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas.-- Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con Nitrogeno líquido.-- Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios.- El frío mixto para la congelación de productos alimenticios.-- Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas.-- Conservación y acondicionamiento de los alimentos ( envasado ) mediante gases.-- Otras aplicaciones de los gases en alimentación.-- Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos.-- Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada.-- Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana.-- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.-- Ley de envases y residuos de envases.