EVALUACION TECNICO-FINANCIERA DEL PROCESAMIENTO DE VINO DE NARANJA TIPO VALENCIA EN LA VEREDA LA MAIZENA, MUNICIPIO DE PIJAO (QUINDÍO) NYDIA SERNA FONSECA; GUSTAVO ALBERTO MONTOYA SIERRA, JOSÉ ANDRÉS OTERO LÓPEZ"
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ARMENIA 1993Descripción: 190 HTema(s): Clasificación CDD: - T.I.A. 034
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Trabajo de grado | Central Armenia | Colección General | T.I.A. 034 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIA034 |
TESIS (INGENIERO AGROINDUSTRIAL). UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIA, SECCIONAL ARMENIA. FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL.
Se efectuán pruebas piloto experimentales por ensayo y error, para evaluar variables técnicas de proyección de vinos, para determinar la muestra y el procedimiento básico de producción. Se encontraron ventajas de uniformidad de características orga-nolépticas y sensoriales del producto, por la procedencia única de la naranja. En el estudio de mercado se evaluó a distribuido-res de diferentes expendios, donde se encontró preferencia por otros vinos; los consumidores por unidad familiar mostraron aceptación similar tanto por aguardiente como por vinos. El proyecto se hizo a 5 años de acuerdo al volumen anual de ventas, tamaño mínimo económico que justificara el montaje de la planta; su rentabilidad se daría si se forma como una empresa asociativa de trabajo."