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Ciencia de los alimentos, nutrición y salud Brian A Fox
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México Limusa 2004Edición: 1Descripción: 457 pISBN: - 968184257X
- 641.1 F791C
Contenidos:
Los alimentos y sus funciones.-- Las enzimas y la digestión.-- Alimentos, salud y enfermedades.-- Lípidos y coloides.-- Productos lácteos.-- Carbohidratos.-- Alimentos que contienen carbohidratos.-- Aminoácidos y proteinas.-- Alimentos que contienen proteinas.-- Agua y bebidas.-- Elementos minerales.-- Vitaminas.-- Frutas y hortalizas.-- Métodos de cocción.-- La dieta y la salud.-- Descomposición y conservación de los alimentos.-- Envenenamiento por alimentos e higuiene de los mismos.-- Contaminantes y aditivos de los alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 641.1 F791C (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | L018602 | ||
| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 641.1 F791C (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | L020582 |
Los alimentos y sus funciones.-- Las enzimas y la digestión.-- Alimentos, salud y enfermedades.-- Lípidos y coloides.-- Productos lácteos.-- Carbohidratos.-- Alimentos que contienen carbohidratos.-- Aminoácidos y proteinas.-- Alimentos que contienen proteinas.-- Agua y bebidas.-- Elementos minerales.-- Vitaminas.-- Frutas y hortalizas.-- Métodos de cocción.-- La dieta y la salud.-- Descomposición y conservación de los alimentos.-- Envenenamiento por alimentos e higuiene de los mismos.-- Contaminantes y aditivos de los alimentos.