Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos Juan de Dios Alvarado
Tipo de material:
TextoIdioma: SPA Detalles de publicación: Madrid Acribia S.A 2016Descripción: 410 p. 24 cmISBN: - 9788420009393
- 22 664.028 A472
Contenidos:
Densidad y gravedad específica.-- Tamaño y forma de partículas.-- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie.-- Viscosidad.-- Propiedades reológicas de alimentos fluidos.-- Textura de sólidos y semisólidos.-- Propiedades mecánicas empíricas.-- Calor específico.-- Conductividad térmica.-- Actividad acuosa.-- Propiedades de transferencia de masa.-- Propiedades electromagnéticas y electrostáticas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia | Colección General | 664.028 A472 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | L034000 |
Densidad y gravedad específica.-- Tamaño y forma de partículas.-- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie.-- Viscosidad.-- Propiedades reológicas de alimentos fluidos.-- Textura de sólidos y semisólidos.-- Propiedades mecánicas empíricas.-- Calor específico.-- Conductividad térmica.-- Actividad acuosa.-- Propiedades de transferencia de masa.-- Propiedades electromagnéticas y electrostáticas.